Tsukemen
Tsukemen · Japońska potrawa z makaronem — Makaron do maczania w bulionie
Tsukemen to japońskie danie, w którym makaron podawany jest osobno od intensywnego bulionu. Przed zjedzeniem makaron macza się w gorącym lub zimnym wywarze. Często dodaje się różnorodne dodatki.
Pochodzenie
Tsukemen rozpowszechniło się w latach 60. XX wieku w tokijskich barach z ramenem, szybko zdobywając popularność w całej Japonii.
Cechy
- Oddzielnie podawany makaron i bulion
- Gęsty, aromatyczny sos do maczania
- Różne dodatki
- Danie serwowane na ciepło lub zimno
Zastosowanie
Makaron chwyta się pałeczkami i macza w bulionie przed zjedzeniem, dostosowując smak do własnych upodobań.
Słabość
Bulion szybko stygnie, a metoda maczania może być niewygodna dla niewprawionych.
