Palaći
Palaći · Galette frite — Snack traditionnel d’Asie centrale
Le Palaći est un plat composé d’une pâte de blé étalée finement puis frite dans l’huile. Originaire des cultures nomades d’Asie centrale et de Turquie, il se distingue par sa croûte croustillante et son intérieur moelleux. Il existe aussi des variantes farcies de viande ou de légumes.
Origine
Le Palaći a été développé par les nomades d’Asie centrale comme aliment facile à préparer lors des déplacements. Il a été introduit en Corée via les échanges avec les peuples turciques.
Caractéristiques
- Forme fine et plate
- Préparation frite
- Extérieur croustillant, intérieur moelleux
- Possibilité d’ajouter une garniture
Utilisation
Consommé comme en-cas ou substitut de repas, souvent servi avec du thé ou lors de festivités.
Faiblesse
Sa teneur en huile peut le rendre mou à la conservation et lourd en cas de consommation excessive.
