Цукэмен
Цукэмен · Японская лапша для макания — Лапша с отдельным бульоном
Цукэмен — японское блюдо, где отварная лапша и насыщенный бульон подаются отдельно. Лапшу макают в бульон перед едой, что позволяет индивидуально регулировать вкус. Возможны различные топпинги и температурные варианты.
Происхождение
Цукэмен получил популярность в 1960-х годах в токийских раменных, быстро распространившись по всей Японии.
Особенности
- Лапша и бульон подаются раздельно
- Густой, насыщенный дип-соус
- Разнообразные топпинги
- Можно подавать горячим или холодным
Применение
Лапшу обмакивают в бульон палочками перед употреблением, регулируя вкус по желанию.
Слабости
Бульон быстро остывает, а способ подачи может показаться неудобным непривычным людям.
