Менду́с
Манду · Корейские паровые пельмени — Традиционное блюдо эпохи Чосон
Менду́с — традиционное корейское блюдо, популярное в эпоху Чосон. Это паровые пельмени с начинкой из мяса, тофу и овощей, обёрнутые пшеничным тестом, часто подаются на праздники и торжествах.
Происхождение
Менду́с произошёл от монгольских мантуу, пришедших в Корею во времена Корё и получивших национальные черты в эпоху Чосон.
Особенности
- Пшеничное тесто
- Мясо и овощная начинка
- Приготовление на пару
- Праздничное и банкетное блюдо
Применение
Употребляется на праздниках и особых событиях, подается отдельно или с бульоном.
Слабости
При длительном хранении теряет структуру; при недостаточной термической обработке возможны санитарные проблемы.
