Gulasz
Węgierski gulasz · Gulyás — Aromatyczna potrawa z wołowiną i papryką
Gulasz to tradycyjna węgierska potrawa duszona z wołowiny, warzyw i dużej ilości papryki. Charakteryzuje się intensywnym, pikantnym smakiem oraz gęstym, czerwonym sosem. Popularny jest w całej Europie Środkowej i Wschodniej w różnych wariantach.
Pochodzenie
Gulasz wywodzi się od madziarskich pasterzy IX wieku, którzy suszyli mięso na podróż. W XVIII wieku papryka stała się główną przyprawą tego dania.
Cechy
- Aromat papryki
- Wołowina i warzywa
- Czerwony, pikantny sos
- Gęsta konsystencja
- Wolno gotowany
Zastosowanie
Podawany na gorąco jako gulasz, często z chlebem lub makaronem.
Słabość
Zbyt pikantny dla osób wrażliwych na ostre smaki.
