Gnocchi
Gnocchi · Włoskie kluseczki ziemniaczane — Delikatne i miękkie danie tradycyjne
Gnocchi to włoskie kluseczki przygotowywane z ziemniaków, mąki i jajek. Formowane są w małe porcje, gotowane i podawane z różnymi sosami. Ich wyróżnikiem jest miękka i lekko sprężysta tekstura.
Pochodzenie
Historia gnocchi sięga czasów starożytnego Rzymu, lecz popularność wersji ziemniaczanej przyszła po wprowadzeniu ziemniaków do Europy w XVI wieku.
Cechy
- Ciasto z ziemniaków i mąki
- Małe, poręczne kluseczki
- Pasują do wielu sosów
- Miękka, sprężysta konsystencja
Zastosowanie
Gotowane gnocchi podaje się z sosem pomidorowym, maślano-szałwiowym lub śmietanowym jako danie główne lub dodatek.
Słabość
Złe proporcje składników lub zbyt długie gotowanie sprawiają, że kluseczki stają się kleiste lub twarde.
