쯔케멘
Tsukemen · 일본식 면 요리 — 국물에 찍어 먹는 면 요리
쯔케멘은 삶은 면을 별도의 진한 국물에 찍어 먹는 일본식 면 요리이다. 면과 국물이 따로 제공되어, 취향에 따라 면을 국물에 적셔 먹는 방식이 특징이다. 각종 고명과 함께 냉온 모두 제공될 수 있다.
기원
쯔케멘은 1960년대 일본 도쿄의 라멘 가게에서 처음 대중화되었다. 기존 라멘과 달리 면과 국물을 분리해 내는 독특한 방식이 인기를 얻으면서 전국으로 확산되었다.
특징
- 면과 국물이 분리 제공
- 진한 육수 베이스의 소스
- 각종 고명 추가 가능
- 뜨겁거나 차갑게 즐길 수 있음
용도
면을 젓가락으로 집어 소스에 찍어 먹는 것이 일반적이다. 면과 국물의 온도, 재료를 조절해 다양한 식감을 즐길 수 있다.
약점
국물이 빨리 식을 수 있으며, 찍어 먹는 방식이 익숙하지 않은 이에게는 번거로울 수 있다.
