Koshidra
Estofado tradicional coreano de mariscos · Plato real y popular — Mariscos y verduras guisados en salsa de soja
Koshidra es un estofado coreano tradicional que consiste en cocinar varios mariscos y verduras en un caldo sazonado con salsa de soja, ajo y jengibre. Fue apreciado tanto en banquetes reales como en hogares comunes, existiendo variantes regionales.
Origen
El koshidra tiene su origen en registros literarios y banquetes de la dinastía Joseon. La riqueza de mariscos en la costa sur de Corea influyó en su desarrollo.
Características
- Variedad de mariscos
- Condimento de salsa de soja
- Caldo sabroso
- Guisado con verduras
Uso
Se sirve como acompañamiento o botana para bebidas, normalmente acompañado con arroz.
Debilidad
Su sabor depende de la frescura de los mariscos; la preparación puede ser laboriosa.
