Musaka
Tradycyjne danie greckie · Zapiekanka z bakłażanem i mięsem
Musaka to klasyczna grecka zapiekanka z warstwami bakłażana, ziemniaków, mielonego mięsa i sosu beszamelowego pieczona w piekarniku. Charakteryzuje się kremową konsystencją i bogatym smakiem; znane są także odmiany na Bałkanach i Bliskim Wschodzie.
Pochodzenie
Musaka spopularyzowana została na początku XX wieku przez kucharza Nikolaosa Tselementesa, który zaadaptował przepisy osmańskie i orientalne do kuchni greckiej. Danie ma korzenie sięgające epoki Imperium Osmańskiego.
Cechy
- Warstwowa struktura: bakłażan, ziemniaki, mięso
- Obfity beszamel na wierzchu
- Zapiekana na kremową konsystencję
- Regionalne wersje z różnymi przyprawami
Zastosowanie
Podawana zwykle jako główne danie na obiad lub podczas uroczystości.
Słabość
Czasochłonna w przygotowaniu i kaloryczna, nie polecana przy diecie redukcyjnej.
