Mandu
Koreańskie pierożki · Mandu — Pierogi z mięsem lub warzywami
Mandu to tradycyjne koreańskie pierożki z cienkiego ciasta pszennego, nadziewane mięsem, warzywami lub kimchi. Mogą być gotowane na parze, smażone, gotowane lub dodawane do zup, szczególnie popularne podczas świąt. Występują w licznych regionalnych wariantach.
Pochodzenie
Mandu pojawiły się w Korei w czasach dynastii Goryeo pod wpływem kuchni mongolskiej i z czasem zyskały lokalny charakter.
Cechy
- Cienkie ciasto pszenne
- Różnorodne nadzienia (mięso, warzywa, kimchi)
- Przygotowanie na parze, gotowane lub smażone
- Potrawa świąteczna
Zastosowanie
Podawane jako przekąska, danie główne lub potrawa świąteczna; często dodawane do zup.
Słabość
Cienkie ciasto łatwo się rozrywa; łatwo się psuje przy niewłaściwym przechowywaniu.
