Palaći
Palaći · Smażony placek — Tradycyjna przekąska Azji Środkowej
Palaći to potrawa z cienko rozwałkowanego ciasta pszennego smażonego w oleju. Wywodzi się z kultur nomadów Azji Środkowej i Turcji, wyróżnia się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Czasami nadziewany mięsem lub warzywami.
Pochodzenie
Palaći powstało wśród koczowników Azji Środkowej jako łatwy do przygotowania posiłek w podróży. Przez kontakty z ludami tureckimi dotarło także do Korei.
Cechy
- Cienki, płaski kształt
- Smażenie na głębokim oleju
- Chrupiąca skórka, miękkie wnętrze
- Warianty z mięsem lub warzywami
Zastosowanie
Spożywany jako przekąska lub zamiennik posiłku, często podawany z herbatą lub na uroczystościach.
Słabość
Wysoka zawartość tłuszczu może powodować szybkie mięknięcie podczas przechowywania i uczucie ciężkości po spożyciu.
