Moussaka
Griechischer Auflauf · Schichtgericht mit Auberginen und Hackfleisch
Moussaka ist ein traditioneller griechischer Auflauf aus Schichten von Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch und Béchamelsauce, goldbraun im Ofen gebacken. Das Gericht ist für seinen kräftigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt und besitzt regionale Varianten auf dem Balkan und im Nahen Osten.
Ursprung
Moussaka wurde im frühen 20. Jahrhundert von Nikolaos Tselementes in Griechenland populär gemacht, der osmanische und orientalische Einflüsse mit der griechischen Küche verband. Die Ursprünge reichen bis zur osmanischen Herrschaft in Südosteuropa und im Mittelmeerraum zurück.
Merkmale
- Schichten aus Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch
- Reichhaltige Béchamelsauce
- Im Ofen überbacken
- Verschiedene regionale Varianten
Verwendung
Üblicherweise als Hauptgericht bei Abendessen oder Festen serviert.
Schwäche
Die Zubereitung ist zeitaufwendig und das Gericht ist sehr sättigend, daher für Diäten weniger geeignet.
