Mandu
Koreanische Teigtaschen · Mandu — Gefüllte Teigtaschen mit Fleisch oder Gemüse
Mandu sind traditionelle koreanische Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Kimchi und in einem dünnen Weizenteig eingewickelt. Sie werden gedämpft, gekocht, frittiert oder in Suppen serviert und sind besonders zu Festtagen beliebt. Es existieren zahlreiche regionale Varianten.
Ursprung
Mandu kamen im Zuge des mongolischen Einflusses während der Goryeo-Dynastie nach Korea und entwickelten sich dort weiter.
Merkmale
- Dünner Weizenteig
- Vielfältige Füllungen (Fleisch, Gemüse, Kimchi)
- Gedämpft, gekocht oder frittiert
- Beliebt zu Feiertagen
Verwendung
Als Snack, Hauptgericht oder Festtagsgericht; können in Suppen, gedämpft oder frittiert serviert werden.
Schwäche
Dünner Teig kann leicht reißen; Feuchtigkeit kann zu schneller Verderblichkeit führen.
