Gnocchi
Gnocchi · Italienische Kartoffelklößchen — Weiches und zartes Traditionsgericht
Gnocchi sind traditionelle italienische Klößchen aus Kartoffeln, Mehl und Eiern. Sie werden zu kleinen Portionen geformt, gekocht und mit verschiedenen Soßen serviert. Ihr Markenzeichen ist die zarte und leicht zähe Konsistenz.
Ursprung
Die Ursprünge der Gnocchi reichen bis ins antike Rom zurück. Nach der Einführung der Kartoffel im 16. Jahrhundert verbreitete sich die moderne Form der Gnocchi in Italien.
Merkmale
- Teig aus Kartoffeln und Mehl
- Bissgroße Klößchen
- Vielseitig kombinierbar mit Soßen
- Zart und dezent zäh
Verwendung
Gekochte Gnocchi werden mit Tomaten-, Butter-Salbei- oder Sahnesoße als Haupt- oder Beilage serviert.
Schwäche
Zu langes Kochen oder falsches Mischverhältnis kann eine klebrige oder schwere Konsistenz verursachen.
