Koshidra
Koreanischer Meeresfrüchte-Schmortopf · Traditionelles Gericht — Königlicher und volkstümlicher Meeresfrüchteeintopf
Koshidra ist ein traditioneller koreanischer Meeresfrüchte-Schmortopf, bei dem verschiedene Meeresfrüchte und Gemüse in einer mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzten Brühe gekocht werden. Das Gericht war sowohl an königlichen Höfen als auch in einfachen Haushalten verbreitet, mit regionalen Varianten.
Ursprung
Koshidra stammt aus der späten Joseon-Dynastie und wurde in königlichen Aufzeichnungen und Literatur erwähnt. Die Nähe zu reichhaltigen Meeresressourcen an der Südküste förderte seine Entwicklung.
Merkmale
- Vielfältige Meeresfrüchte
- Sojasaucen-Basis
- Aromatische Brühe
- Mit Gemüse geschmort
Verwendung
Wird meist als Beilage oder zu alkoholischen Getränken serviert und mit Reis gegessen.
Schwäche
Geschmack stark abhängig von der Frische der Meeresfrüchte; aufwendige Zubereitung.
