Koshidra
Ensopado coreano de frutos do mar · Prato tradicional — Receita real e popular de frutos do mar cozidos
Koshidra é um ensopado tradicional da Coreia feito com vários frutos do mar e vegetais cozidos em um caldo temperado com molho de soja, alho e gengibre. O prato era servido tanto em banquetes reais quanto em lares comuns, apresentando variações conforme a região.
Origem
Koshidra tem origem registrada em documentos e relatos da dinastia Joseon. A abundância de frutos do mar na costa sul da Coreia impulsionou o desenvolvimento do prato.
Características
- Diversidade de frutos do mar
- Tempero à base de molho de soja
- Caldo saboroso
- Cozido com vegetais
Uso
Consumido como acompanhamento ou petisco, geralmente servido com arroz.
Fraqueza
O sabor depende da frescura dos frutos do mar; o preparo pode ser trabalhoso.
