パラクパニール
パラクパニール · ほうれん草とインドチーズのカレー — 北インドの伝統的なベジタリアン料理
パラクパニールは、ほうれん草のピューレとインドのフレッシュチーズであるパニールを使った北インドの人気カレーである。鮮やかな緑色のソースとクリーミーな食感が特徴となっている。マイルドなパニールとスパイスの効いたほうれん草が絶妙なバランスを生む。
起源
この料理はパンジャーブ地方を発祥とし、菜食文化の広がりと共にインド全土で愛されるようになった。
特徴
- ほうれん草ピューレベース
- 自家製パニールチーズ
- ターメリックやクミン等のスパイス
- クリーミーなグリーンカレー
用途
ナンやロティ、ライスとともに主菜や副菜として提供される。
弱点
乳製品やほうれん草にアレルギーのある人には向かない。
