ポンバ（봄바）
Bomba · 朝鮮伝統の雑穀粥 — 穀物と豆を煮込んだ代表的なお粥料理
ポンバは朝鮮時代に広く食べられた雑穀粥の一種である。穀物や豆、時に野菜を加えて長時間煮込む。庶民の主食や栄養補給食として親しまれた。
起源
ポンバは農耕文化が発展した朝鮮時代に生まれ、日常食や宮廷料理としても用いられた。
特徴
- 穀物と豆が主な材料
- なめらかな粥状の食感
- 長時間煮込む調理法
- 消化が良く栄養価が高い
用途
主食や朝食、病人の回復食として食べられた。
弱点
水分が多く長期保存に不向きで、強い風味や甘みが少ない。
