メンドゥス
マンドゥ · 韓国伝統蒸し餃子 — 朝鮮時代の蒸し餃子料理
メンドゥスは朝鮮時代によく食べられた韓国の伝統的な餃子料理である。小麦粉の皮で肉や野菜、豆腐などを包み、蒸して作る料理で、祭日や宴会に欠かせない。
起源
メンドゥスはモンゴルのマントゥが高麗時代に伝来し、朝鮮時代に韓国独自のスタイルに発展した。
特徴
- 小麦粉の皮
- 肉・野菜などの具
- 蒸し調理
- 祝日や宴会料理
用途
祝日や特別な行事で食べられ、スープと一緒に出されることもある。
弱点
長時間保存すると食感が劣化し、十分に蒸さないと衛生面で問題が生じる。
