マンドゥ
韓国餃子 · マンドゥ — 肉や野菜を包んだ韓国の餃子
マンドゥは肉や野菜、キムチなどを小麦粉の皮で包んだ韓国の伝統的な餃子である。蒸す、茹でる、揚げるなど様々な調理法があり、祭日や特別な日に食べられることが多い。地域ごとに様々なバリエーションがある。
起源
マンドゥは高麗時代にモンゴルの影響を受けて伝わり、韓国独自のスタイルに発展したとされる。
特徴
- 薄い小麦粉の皮
- 多様な具材（肉、野菜、キムチ）
- 蒸し・茹で・揚げ料理
- 祭日料理として人気
用途
スープに入れたり、蒸し・揚げて食べたりする。主食やおやつとしても用いられる。
弱点
皮が薄く破れやすい。保存時に水分で傷みやすい。
