ラガサ
古代穀物粥 · 伝統的な穀物料理 — 栄養豊富な粥
ラガサは、古代朝鮮で食べられていた穀物のお粥である。主にキビやアワ、米など複数の穀物を水で煮込んで作られる。消化に良く、年配者や病人、祭祀の供え物としても用いられた。
起源
ラガサは、農耕文化が根付いた朝鮮初期に穀物の保存と活用のために発展した。新石器時代や青銅器時代の遺跡から穀物粥の痕跡が発見されている。
特徴
- 複数の穀物を混合
- とろみのある粥状
- 消化しやすい
- 儀式や病人食としても利用
用途
主食や副食として食され、祭祀や病人食など様々な場面で使用される。
弱点
保存性が低く、タンパク質や脂質が少ない。
