감자수프
Potato Soup · 감자국 — 구수하고 부드러운 서양식 수프
감자수프는 감자를 주재료로 한 서양식 따뜻한 수프이다. 부드럽게 으깬 감자와 우유, 육수 등이 어우러져 담백한 맛을 낸다. 유럽과 북미 등지에서 일상적으로 즐겨 먹는 국민 음식 중 하나이다.
기원
감자수프는 18세기 유럽에서 감자가 보급되면서 대중화되기 시작했다. 특히 아일랜드, 독일, 프랑스 등지에서 발전하였으며, 이후 세계 각지로 전파되어 다양한 변형이 생겼다.
특징
- 부드러운 식감
- 구수한 맛
- 간편한 조리법
- 감자, 우유, 육수 사용
용도
주로 식사나 간식으로 따뜻하게 먹는 전채요리 또는 한끼 대용 음식으로 활용된다.
약점
고단백이나 강한 풍미가 부족해 포만감이 오래가지 않는 편이다.
